麻辣香锅发源于中国重庆市，是川渝地方麻辣风味菜品，为四川菜系。以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，口味多样化，多种食材可任意搭配。那么想开家麻辣香锅店，但不知道神那么卖的号，采购注意事项，需要准备什么食材，希望可以对想要创业开店的你有所帮助。
1、蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯、木耳、魔芋等。
2、海鲜肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼、鱿鱼、虾、螃蟹、百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。
3、丸豆制品类：素丸子、肉丸、鱼丸、豆腐干、腐竹、冻豆腐等。
麻辣香锅需要采购的调料有：五香油、郭县豆辨酱、火锅调料、辣椒、姜片、盐、少量鸡精、适量白芝麻、适量香菜、蒜、葱段、料酒、糖、
除此之外，在制作的过程中，也要注意不同食材的处理。比如加盐时候注意量度、以防香锅量量度过多，制出成品后味道咸重;香锅料需要选择香辣味，用量不宜过多，否则会夺去食材本身的味道。素菜类焯水时，需区分难易熟的素菜，并先后进行处理，以免部分素菜焯水后未熟或熟。
以上是关于麻辣香锅食材处理与采购的实用经验，如果你有相关制作苦恼，或者采购压力，可以后台咨询鑫川香麻辣香锅，是经过市场验证的好口味哦
